包糉子的葉子有哪幾種
包糉子的材料主要有糉葉、糯米、餡料和棉線等。糉葉是製作糉子必不可少的材料之一,糉葉的品種繁多,一般多以蘆葦葉、箬葉製成。糉葉含有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,不僅能包糉子,還用於包裝其他的食品及餐桌上的裝飾。南方一般以箬葉爲主,北方以蘆葦葉爲主。
糉子是端午節必不可少的食物之一,沒有吃糉子的端午節都是沒有靈魂的。爲了增加過節的氣氛,通常喜歡自己在家包糉子,而糉葉是糉子不能少的材料。好多人不知道糉葉是什麼葉子,以爲隨便什麼葉子都可以。挑選糉葉是有講究的,糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是糉子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
糉葉雖然品種繁多,如:桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、糉巴葉、竹筍殼等都可以用來包糉子。但南方一般以箬葉爲主,箬竹葉子寬大,柔軟有韌性,包好的糉子還會帶着一絲絲的竹子的清香。北方以蘆葦葉爲主,因爲北方竹子比較少,蘆葦相對比較多,而且葦子葉葉子新鮮,做出的糉子香。
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