包糉子糯米泡多久
包糉子時,一般需要將糯米放到清水中浸泡5小時左右,這樣能保證糯米完全泡脹,吃起來更加軟糯。糯米用水浸泡以後,糯米就會吸收水分而膨脹,這樣糯米之間的摩擦力也就更大了,在包糉子的時候會壓得更加緊實,包起來更順手。其次這樣包的糉子煮的時候不會把糉葉脹開,糯米也不會從邊角處溢出來。
糉子,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子由來久遠,最初是用來祭祀祖先神靈的貢品。晉代,糉子被正式定爲端午節食品。這時,包糉子的原料除糯米外,還添加中藥益智仁,煮熟的糉子稱“益智糉”。米中摻雜板栗等,品種增多。糉子還用作交往的禮品。
由於各地的飲食習慣不同,糉子形成了南北風味,從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。餡料種類繁多,有小棗、紅豆、蛋黃、鹹肉、八寶等。形狀多樣,主要有尖角狀、四角狀等。糉子作爲中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一,傳播甚遠,端午節吃糉子的風俗,千百年來,盛行不衰。
一直到至今,每年農曆五月初,中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子,其花色品種更爲繁多。其中以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。各地的糉子,一般都用箬殼包糯米,但內含的花色則根據各地特產和風俗而定。吃糉子的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
-
咬春吃什麼食物
導語:“咬春”是立春的傳統習俗之一,在北方特別盛行,每到立春之日家家戶戶都會準備一張張晶瑩剔透的春餅,捲上各種時蔬,春餅筋道柔軟,時蔬鮮嫩清爽,一口咬下去滿是“春天的味道”。立春咬春是什麼立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用於咬春的食物很...
-
降雨量毫米怎麼測量的
1.6mm降雨量不大。1mm的降雨量指的是單位面積上水深爲1毫米的雨水,即從天空降落到地面上的雨水,未經蒸發、滲透、流失而在水面上積聚的水層深度。降雨量直觀地表示降雨的多少,一般以毫米爲單位。根據這個定義,1mm的降雨量可能是毛毛雨、小雨或陣雨,需要打傘。降雨量...
-
泡臘八蒜爲什麼要用米醋
臘八節即將到來,而臘八蒜作爲這一節日的傳統美食,其獨特的翠綠色讓人眼前一亮。許多人不禁好奇,爲何臘八蒜會呈現出如此美麗的綠色?臘八蒜是綠色的原理又是什麼?臘八蒜爲什麼是綠色的臘八蒜之所以是綠色的,是因爲其在醃製過程中發生的化學反應以及低溫、酸度等條件的...
-
端午節吃什麼
導語:五月初五端午即將到來,你知道端午節除了吃糉子,還吃別的嗎?南北端午風俗不一樣,今天我們就來說說北方端午節吃什麼。北方端午節的食俗除了糉子外,還有五毒餅、大蒜蛋、薄餅、茶蛋等!端午節吃糉子的內涵端午節吃糉子文化內涵十分豐富,就像其他傳統節日、民間習俗一...