包糉子的米是什麼米
糉子是糯米做的。糯米又叫做江米,是家裏經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑,常被用以製成如年糕、元宵、糉子等一類的風味小吃。一般選擇圓粒糯米比較好,其具有更好的黏性和糯性。除此之外,也可以用大米來包糉子,但是吃起來口感沒有糯米好。
糉子是什麼米做的
糉子,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
糉子的主要材料是糯米、餡料和箬葉(或柊葉)等。由於各地飲食習慣的不同,糉子形成了南北風味;從口味上分,糉子有鹹糉和甜糉兩大類。千百年來每年農曆五月初五的端午節,中國百姓家家都要浸糯米、洗糉葉、包糉子。糉子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗糉;而南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。其中,以廣東鹹肉糉、浙江嘉興糉子爲代表。
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