糉子葉有幾種
糉葉的種類主要有蘆葦葉、箬葉、桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、荷葉、糉巴葉、竹筍殼、竹葉等。糉葉是“端午節”節日那天所食用的食物“糉子”必不可少的材料之一,南方一般以箬葉爲主,北方以蘆葦葉爲主。
糉葉的種類
糉子古稱“角黍”“筒糉”,由糉葉包裹糯米或以添加輔料煮制而成。糉葉品種繁多一般以蘆葦葉、箬葉等製成,是製作糉子必不可少的材料。糉葉一般都擁有大量對人體有益的葉綠素和多種氨基酸等成分,其特殊的防腐作用也是糉子易儲存的原因之一,氣味芳香,聞之如有迴歸大自然的感覺。
其中蘆葦葉是蘆葦的葉子,多年生草本植物,生在淺水裏;莖中空,可造紙、編席等,根莖可入藥。而箬葉屬百合科,蜘蛛抱蛋屬,它的地下部具有粗狀根莖,葉柄直接從地下莖上長出,一柄一葉,帶有挺直修長葉柄的片片綠葉拔地而起,故名“一葉蘭”;因其果實極似蜘蛛卵,又名“蜘蛛抱蛋”。
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