壽喜鍋的由來
壽喜鍋是日本的。壽喜鍋是一道日本料理,專指“用生雞蛋蘸牛肉的甜醬油火鍋”,英文爲sukiyaki,就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很普及,分爲日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。
壽喜鍋的由來
壽喜鍋也叫作“鋤燒”或“牛鍋”,相傳它是日本早年前流傳下來的一種美食,據說當時的農村人把食物放在鋤頭上烤熟來吃的,所以也叫做鋤鍋,後來音譯變成了壽喜鍋。
壽喜鍋的吃法
壽喜鍋的吃法各種各樣,日本人喜歡一般加上胡蘿蔔、大蔥、芹菜、豆腐和金針菇,還要配白飯來吃;中國臺灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋;泰國則是使用煮烤兩用鍋,在煮火鍋的同時還能在上方進行燒烤;中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒,都是集合了上面幾種的優點,自行研發的改良版。
壽喜鍋的做法
壽喜鍋湯底需要準備材料:日式料酒、味霖、醬油、砂糖、大蔥、洋蔥、白菜、香菇、豆腐、魔芋絲、金針菇、牛肉。具體步驟如下:
1、將鍋燒熱,倒入日式料酒中火燒半分鐘左右。
2、然後加入味霖、醬油、砂糖用筷子攪拌均關火起鍋。
3、將湯汁放入容器中備用。
4、將豆腐每個面煎黃,切成豆腐塊。
5、魔芋絲用開水煮一分鐘後,過一遍涼水。
6、將牛油在鍋中燒化,將大蔥和洋蔥放入煎黃。
7、將準備好的白菜、香菇、豆腐、魔芋絲、金針菇放入鍋中。
8、適量倒入準備好的湯汁,放入牛肉壽喜鍋湯底完成。
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