啤酒花是什麼植物
啤酒花是桑科葎草屬,爲多年生蔓性草本植物,莖、枝和葉柄密生絨毛和倒鉤刺。雄花排列爲圓錐花序,雌花每兩朵生於一苞片腋間;苞片呈覆瓦狀排列爲一近球形的穗狀花序。
啤酒花主要分佈於北半球,北緯30°-60°之間的區域,集中於歐洲、亞洲和北美,僅有一種分佈在北非的摩洛哥。在中國主要分佈在額爾齊斯河及其分支流域、額敏河流域、伊犁河流域等地。啤酒花對光照要求較高,一般生長於光照較好的山地林緣、灌叢或河流兩岸的溼地,且是連片分佈。
啤酒花爲雌雄異株,又名蛇麻草、野酒花、忽布花等。在成熟的雌花和苞片上附着有黃色的油腺點,稱其爲“蛇麻腺”。從“蛇麻腺”分泌出來的苦味質和芳香油等物質決定了啤酒花的風味,而啤酒的許多獨特風格和品質就來源於此類物質。
啤酒與啤酒花
早期的啤酒很容易變質發酸,弄不好就變成了“大麥醋”。剛開始,釀酒師嘗試在釀酒過程中添加各種野草,來延長啤酒的儲存期。在相當長的一段時期內,歐洲的釀酒廠大都使用一種叫做“格呂伊”的香料。終於有一天,野生啤酒花走進了釀酒師的視野。
據傳,德國一個修道士釀酒師發現一種藤蔓植物的松果花朵,不僅有一股沁人心脾的清香,而且放入嘴裏還有一股苦味。他嘗試把這種花朵放入了啤酒的生產過程之中,結果釀造的啤酒苦卻不澀,清新爽口,味道更加純美,儲酒期也更長。
這種松果花朵就是啤酒花。原來,抑菌防腐是啤酒花的特性,這取決於其所含的葎草酮(α-軟性樹脂)和蛇麻酮(β-軟性樹脂)等特殊成分。
-
家長送給孩子的祝福語
導語:又是一年高考時,萬千學子躍龍門;放鬆心情輕鬆考,沉着答卷創佳績;金榜題名樂歡喜,家長老師喜融融;填報志願莫大意,功成名就會有期!下面是小編幫大家整理的高考送給學生的勵志寄語,希望能夠幫助到大家。高三激勵話語1、如果缺少破土面出並與風雪拼搏的勇氣,種子的前途...
-
立夏種什麼蔬菜好
導語:隨着立夏的到來,新一輪農忙活動也就開始了,立夏節氣一般在穀雨後的15天,即在陽曆每年5月5日或6日,太陽到達黃經45度時開始。立夏,節氣意義上夏季開始的日子。“立”即開始,“夏”是“大”的意思,表示春天播種的植物已經直立長大。小編爲大家整理了立夏以後能不能...
-
清明節出行的注意事項
導語:清明節是我國重要的傳統節日,在這樣特別的日子裏,我們要緬懷先人、尊重祖宗,所以說掃墓那是清明節必不可少的!但是,孕婦可以去掃墓嗎?關於清明節的注意事項,尤其是孕婦,必須要看看!清明三候一候,桐始華,桐樹開花,清芬怡人。二候,田鼠化鴽,田間地頭田鼠漸多。三候,虹始...
-
春分節氣與農業的關係
導語:《明史·歷一》:“分者,黃赤相交之點,太陽行至此,乃晝夜平分。”春分是二十四節氣之一,傳統以立春到立夏之間爲春季,而春分日正處於兩個節氣之中,正好平分了春季;在這個時候全國各地也有許多不一樣的風俗,特別的飲食就是其中之一。小編爲大家整理了春分節氣的飲食風...