梅菜燉肉的做法大全
梅菜燒肉的家常做法步驟如下:1、袋裝梅菜拆袋後,用先用溫水浸泡半個小時,洗淨泥沙,用清水浸泡後換多幾次水,洗去沙子。然後切碎,用幹鍋不下油,炒去水份;2、五花肉用清水洗淨,放入冷水鍋,開火,水開後,再繼續煮燙幾分鐘,目的是去除肉中的血污,也會去掉肉腥味;3、另起鍋裏下少許油將冰糖炒融,放入切好的五花肉,炒糖色;4、炒鍋刷淨,上火燒熱,油溫6成熱時,放入蔥姜爆香,而後加入炸好的五花肉,烹花雕酒酒,翻炒;5、放入梅乾菜,大火煸炒;6、最後在鍋裏放水後放入大料、酒、紅糖湯汁收幹後起鍋。
梅菜燒肉的營養價值:
梅菜中含有大量的胡蘿蔔素和鎂元素,其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。而豬肉能夠具有補腎養血,滋陰潤燥等功效。
梅菜燒肉的宜忌人羣:
宜:一般人羣可食用,陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結、以及營養不良者皆可食用。
忌:溼熱痰滯內蘊者、肥胖、血脂較高和高血壓者不宜多食或忌用;此外,外感病人也不宜食用,而有呼吸性疾病的人士謹慎食用。
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