艾草煮雞蛋用什麼艾草
艾草煮雞蛋用新鮮艾草即可。艾草煮雞蛋是以艾草、雞蛋爲主料製作的藥膳。將艾葉洗淨,放入鍋內,加水1000毫升,置大火燒沸,再用文火煮25分鐘,停火,過濾,收取藥液,備用;紅糖切成屑;雞蛋煮熟、去皮。在鍋里加入艾葉藥液和紅糖,再放入煮熟的雞蛋,置大火燒沸,再用文火煮8分鐘即成。
艾葉煮雞蛋能有祛除寒溼,使人體陽氣充足的功效。根據《本草綱目》記載,艾葉具有溫中、逐冷、除溼的功效,而雞蛋能夠增強體質,補充營養,放在一起吃自然具有祛除寒溼的效果。
艾葉屬多年生草本或略成半灌木狀,是菊科蒿屬植物。艾葉又稱:香艾、艾蕭、艾蒿、蕭茅、冰臺、遏草、蓬藁、灸草、醫草、黃草等。端午節的習俗一般是把艾葉插到門上,有着避邪驅毒的寓意。
艾葉植株有濃烈香氣,莖一般是單生,顏色爲褐色或者是灰黃褐色,基部稍木質化,通常無假託葉或極小的假託葉,有少數短的分枝,葉子比較厚,上面有灰白色的短柔毛。
注意事項:
1、艾葉是很容易熟,所以最好是不要煮太長時間,以免完全煮爛。
2、如果是熱性體質的人,最好不要吃艾葉煮雞蛋,因爲艾葉屬溫性草藥,吃多了容易上火。
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