檸檬是酸性食品還是鹼性食品
檸檬味道極酸,大多數人都會覺得有酸味的都是酸性食物,那麼檸檬究竟是酸性還是鹼性的呢?
從食品學角度講,檸檬屬於鹼性食品。食物的酸鹼性是依據流行的酸鹼性體質理論而來的,而不是指食物直接測試pH值的分類。
檸檬之所以屬於鹼性食品,因爲檸檬雖然含有檸檬酸,檸檬酸在體內完全代謝生成二氧化碳和水,隨着二氧化碳呼出體外,酸性就被消滅了。而檸檬中的鉀、鈣等離子卻以金屬陽離子的形式留在體內,這些離子都可以與酸根離子結合,可以降低尿液的酸性,故而被稱爲"鹼性食品"。不僅檸檬,絕大多數水果都是鹼性食物。
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