什麼是生粉
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生粉就是澱粉,可以有很多種,一般指玉米澱粉。生粉的粉質比較細膩,顏色潔白有光澤感,主要作用是增加食物的嫩滑口感和粘稠度。
生粉是中餐中常用來勾芡的食用澱粉,在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉爲玉米澱粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來作爲軟化肉質的醃肉料之一。生粉的用途很廣,可以做炒菜時的調料,也可以做涼粉,還可以用來攤煎餅,最主要用於肉類原料加工時上漿、勾芡等。
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春分的古代傳統
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清明節的傳統習俗
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放鞭炮的民間傳說
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描述花的優美成語
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