米粉和麪粉的不同之處
1、原材料不同,米粉的原材料是大米,而麪粉的原材料是麥子。2、質感不同,米粉比麪粉更白一些,米粉的質感更細膩些,光澤度上米粉也會更亮些。3、用途不同,麪粉的用途更廣泛一些。米粉通常用來做米線、米粉,而麪粉可以用來做包子、餃子、麪條、饅頭、糕點等。
米粉和麪粉有什麼區別
米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米爲原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米爲原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。
而麪粉是指由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉(小麥粉)是中國北方大部分地區的主食,用麪粉製成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。除此之外,麪粉還可以分爲全麥粉、麪包粉、蛋糕粉、石磨麪粉等。
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