白涼粉怎麼做的
白涼粉是一種中國南方著名小吃,具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點,風味怡人,爲夏季消暑佳品。在不同的地方,白涼粉的原料有所不同。在南方地區,白涼粉一般是用涼粉籽的植物果實做成的,有點像芝麻,加點硼砂就可製成;在其他地方,白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成。
白涼粉的製作方法也十分簡單。涼粉和涼水攪開攪勻,也就是攪成糊糊的樣子。放到竈上,一邊加熱,一邊不停地攪動,等到鍋裏的混合物煮開了,就可以關火。加熱完的混合物倒入一個容器裏,慢慢涼卻。將全部涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上,切成喜歡的大小,放在容器裏。澆上糖水,一碗美味可口的白涼粉就完成了。
白涼粉的消暑解熱作用是廣爲人知的,夏季的時候可以緩解氣候帶來的燥熱感,令身體感覺更舒暢,白涼粉中含有大量的碳水化合物,所以極容易產生飽腹感。白涼粉不僅可以直接食用,還可以做成各種甜品,可以說吃法多種多樣,能夠令人食指大動,給夏季增添色彩。
可以製作成玫瑰涼粉。鍋中倒入清水,大火煮開後放入乾製的玫瑰花,小火煮大約1分鐘,關火,浸泡3-5分鐘。將玫瑰花撈出,重新開水,把白涼粉放入玫瑰花水中。邊煮邊攪拌,至水沸騰時關火。將煮好的涼粉放入容器中,放涼後入冰箱冷藏。食用時將涼粉取出,切小塊。然後把玫瑰糖用溫水調開,拌入白涼粉中即可。
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