辣鮮露是幹什麼用的
辣鮮露,家庭不太常用的一種調味品,主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋,適合製作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、幹鍋、紅燒以及帶湯的,一般是食材基礎調味後,出鍋裝盤前調入適量的辣鮮露來增加食材的鮮辣口感,也可以和其他調味品一起做蘸料。
辣鮮露是什麼調料
辣鮮露,從它的名字就不難看出它於辣椒有關,顏色和生抽有點相似,超市裏常見的辣鮮露都是小瓶裝,售價卻比普通的生抽貴很多。
辣鮮露配料表:飲用水、釀造醬油、食用鹽、辣椒、味精、白砂糖、香辛料、釀造食醋、辣椒油樹脂、黃原膠、食用香精、山梨酸鉀、笨甲酸鈉。
辣鮮露,家庭不太常用的一種調味品,主要的成分是辣椒、醬油、白糖、食鹽、香辛料和醋,適合製作帶有辣味的涼拌菜、炒菜、幹鍋、紅燒以及帶湯的,一般是食材基礎調味後,出鍋裝盤前調入適量的辣鮮露來增加食材的鮮辣口感,也可以和其他調味品一起做蘸料。
辣鮮露做菜爲什麼好吃
辣鮮露口感不僅僅是辣,更有着鮮甜的口感,辣而不燥,去腥提鮮是它的特點,無論是葷菜還是素菜都離不開它的身影,之所以做菜這麼好吃這得從以下幾個方面說起:
1.辣椒新鮮,辣鮮露採用四川新鮮的紅辣椒,辣中帶鮮,鮮中帶香,給人極致的體驗。
2.白糖優質,辣鮮露裏面還加了優質的白砂糖,很好的中和了一部的辣味。使鮮辣中帶着一絲絲的回甜,回味悠長。
3.醬油優質,優質的釀造醬油,看上去色澤紅褐,有着獨特的醬香,使菜餚異味鮮美。
多重材料的配比,使辣味和鮮味的的味道能達到最大的均衡,給菜餚多重口感的釋放,鮮辣的滋味更加突出,所以不論是用來燒烤,炒菜,燉肉,都帶給你極鮮,極辣的口感。
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