螃蟹要蒸多久才能蒸熟
螃蟹是秋天最美味的食物之一,從古代起,螃蟹就已經成爲文人雅客的必食用之物,古人對螃蟹的雅稱有很多,這些稱呼不僅反映了古人對蟹文化的熱愛和對蟹肉的珍視,也展示了中華文化的博大精深。那麼古人對螃蟹稱呼有哪些呢?
古人對螃蟹雅稱
古人對螃蟹的雅稱有河蟹、甲殼蟲、龍蝦、橫行介士、蟹八件、郭蟹、無腸公子”、橫行介士”、鐵甲將軍等。
蟹八件:包括錘、剪、鉗、鑷、叉、勺、錘、刀等,是明清時期江南地區發明的一種食蟹用具,用銅或鐵等金屬製成,用來敲打、夾取、剪裁、剔挖等,是食蟹時的得力助手,也體現了古人對蟹文化的熱愛和對蟹肉的珍視。
郭蟹:是古人對螃蟹的另一種雅稱,以紀念東漢時期一位名叫郭玉的醫生。傳說郭玉是一位非常有名的醫生,擅長用鍼灸治療人身上的各種疾病。有一天,一個病人前來求醫,說自己的右臂三年前受傷後一直疼痛難忍,連筷子都拿不起來。郭玉仔細詢問了他的病情後,便在病人的右臂上一連紮了五針,然後讓病人食用螃蟹輔助治療。病人服用螃蟹後不久便痊癒了。爲了紀念這位醫生,後人便將螃蟹稱爲“郭蟹”。
無腸公子:這個雅稱是因爲古人認爲螃蟹沒有腸子,是靠吸取水中的養分而生存的,所以稱其爲“無腸公子”。而“橫行介士”則是因爲螃蟹喜歡橫着走路,所以在明朝的時候,有人就把螃蟹稱爲“橫行介士”,這個稱呼一直沿用至今。
螃蟹要蒸多久才能蒸熟
1、蒸小螃蟹通常需要蒸5~7分鐘。
2、蒸中等大小的螃蟹一般需要蒸8~10分鐘。
3、對於較大的螃蟹,一般需要蒸15~20分鐘。
需要注意的是,螃蟹應該是生的、新鮮的,並且在水汽中蒸熟,以影響蟹肉的口感和質量。在蒸之前最好先用清水將螃蟹洗淨,去掉腹部的泥沙和雜質,以免影響蟹肉的口感。
螃蟹的正確吃法
1、將螃蟹放在沸水裏面燙一燙,用刷子將表面的污垢刷乾淨。
2、將螃蟹放在蒸籠裏面蒸,根據螃蟹的大小決定蒸的時間。
3、蒸熟後將盤子裏面的水倒掉,在上面擺上幾片生薑、幾瓣大蒜、一勺白酒。
如果是其他做法,比如爆炒、香煎、啤酒蟹等,可以參照相關菜品的做法。吃螃蟹的時候注意不要浪費,吃完後要及時清理。
結語:這些雅稱體現了古人對螃蟹的喜愛和對它特殊品質的讚美,秋天正是吃螃蟹的時候!
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