臭粉對身體有害嗎
臭粉的作用:臭粉在加熱的時候會產生氣體,起到疏鬆、膨脹的作用,一般會在做酥性點心的時候使用,是一種食品添加劑。臭粉的危害:1、人長期在氨氣濃度較高的環境下會產生的氨中毒現象;2、臭粉可能會對抑制神經細胞,會干擾腦細胞的能量代謝,會對身體造成嚴重的傷害。
臭粉在加熱時或酸性條件下會分解成水、氨氣和二氧化碳氣體。由於快速釋放,氨氣在成品裏殘留很少,不會在成品裏嚐出氨味。由於臭粉容易分解放出氨氣而失去作用,它很難儲藏,一般在家庭較少使用。
臭粉受熱易分解,生成氨氣(NH3)、水(H2O)、二氧化碳(CO2)。其中氨氣有特殊的氨臭味,所以在長期堆放臭粉的地方會有刺激性氣味。
氨氣會抑制中樞神經系統,正常情況下,神經系統能夠抑制外周的低級中樞,會出現一系列如肌隨意性興奮、角弓反射及抽搐等本能反應,對身體有害。
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