儲存大米不生蟲子的方法
在裝米的容器底部鋪上一些生石灰,上面再鋪層塑料布,然後放大米,把容器蓋嚴可以防蟲。在盛米的容器中分散放幾瓣大蒜,把容器蓋嚴,同樣可以起到防蟲的效果。
將花椒裝入幾個紗布袋中,分別放入米缸的上、中、下位置,可防止大米生蟲。在大米中放一些幹海帶,隔一週左右取出曬乾,然後再放回米缸,能有效防止大米黴變和生蟲。將裝有白酒的乾淨酒瓶放入米中,瓶口可高於米麪,不加蓋子,然後把米缸蓋嚴,即可防止大米生蟲。
需要注意的是:大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存,否則容易吸水導致黴變;稻米存放忌諱直接着地,應該放在乾燥通風乾淨的墊板上;室內忌諱有水分高的食品同時儲存,否則容易吸水導致黴變;家庭忌諱大米存放在廚房內,因爲廚房溫度高,溼度大,對稻米的質量影響很大。
大米經過長時間的貯藏後,由於溫度、水分等的影響,大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化,使大米失去原有的色、香、味,營養成分和食用品質下降,甚至產生有毒有害物質。因此,隨吃隨買是比較科學的方法。
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