大閘蟹怎麼挑新鮮的
大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種美食,它的味道鮮美,肉質鮮嫩,營養價值高,深受人們喜歡,很多人都會經常吃大閘蟹,尤其是中秋節前後。大閘蟹一般要吃肥的、新鮮的,那麼大閘蟹怎麼挑新鮮的呢?
1、吐泡泡:大閘蟹的嘴部經常會有氣泡,這其實是大閘蟹在進行呼吸所造成的。如果大閘蟹嘴邊的氣泡細密且數量很多,說明這隻蟹出水不久,非常新鮮。
2、翻身子:把大閘蟹翻個個兒,讓它腹部朝上背部朝下,觀察大閘蟹能否用自己的腿腳力量快速翻回來。越是活力充沛的大閘蟹,越是腿腳有力反應靈敏。
3、碰眼睛:用手指輕輕觸碰大閘蟹的眼睛,觀察大閘蟹的反應。如果蟹的眼睛有迅速且靈敏的轉動反應,說明這隻蟹是很新鮮活力的。
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