小麥麪粉是低筋麪粉嗎
很多人都喜歡吃麪食,而市面上大多數的麪食都是由麪粉製作而成的,例如包子、饅頭、麪條等等,還有一些麪包、蛋糕等甜點,受到人們的歡迎,不過我們在購買麪粉的時候,會發現種類非常多,琳琅滿目,那麼小麥麪粉是低筋麪粉嗎?
1、不是。
2、很多人會將小麥麪粉和低筋麪粉弄混,低筋麪粉是由小麥麪粉製作而成的,但是小麥麪粉卻不是低筋麪粉,小麥麪粉是用小麥磨成的粉,裏面會帶有小麥的外皮等等東西,是粗糧的一種,而低筋麪粉指的是蛋白質含量比較低的麪粉。
3、市場上面的麪粉大多都是去掉麩皮之後的小麥磨製而成的,也就是去掉外皮、外殼,僅用中間部分磨出來的麪粉,且根據它裏面蛋白質的多少,可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉,所以說小麥麪粉和低筋面粉有很大的區別。
關於小麥麪粉是低筋麪粉嗎的問題,透過以上的解答相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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