大銀魚需要清理內臟嗎
大銀魚不需要清理內臟。銀魚屬於“整體性食物”,製作時不需要去除鰭、骨、內臟等,直接烹飪即可。從營養學角度來講,整體性食物作爲一種天然的“長壽食品”,被國際營養學所認可。處理方法:盛一小盆清水,把魚倒進去,然後用手輕輕攪拌,讓髒東西沉澱,接着用濾網把小魚撈起,反覆沖洗三四次即可。
大銀魚需要清理內臟嗎
大銀魚,又名麪條魚、面丈魚、泥魚,是銀魚科、大銀魚屬中個體最大的一種魚類。大銀魚爲冷溫性魚類,棲息於海水、淡水、鹹淡水中。大銀魚爲無胃型兇猛魚類,食管之後即爲直管狀的腸,其幼魚和成魚食性差異較大。在中國,常見於渤海、黃海、東海沿海及長江、淮河等中下游河道和湖泊、水庫中。
大銀魚是一種小型的經濟魚類,其蛋白質含量較高,脂肪含量較少。大銀魚體內含蛋白質80.7%,脂肪含量僅爲5.6%。大銀魚具有較高的營養價值,是一種比較理想的滋補品。大銀魚整體可食,味道鮮美,食用方便,魚產品既可出口創匯。它是一種不可多得的優質魚類,因而大銀魚備受養殖戶和消費者的青睞。
銀魚比較常見的吃法有銀魚炒蛋、銀魚蒸蛋、銀魚湯、銀魚豆腐等。其中,銀魚蒸蛋是一道美味的菜餚。將銀魚清洗乾淨,入味待用。雞蛋放入碗內攪勻,加入溫水、清湯等調料,上籠蒸至六成熟,放入銀魚,蒸熟,撒上熟蟹黃即成。
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