生肉餃子要煮多久才能熟
生肉餃子一般要煮10~15分鐘。敞鍋煮皮,蓋鍋煮餡。敞開鍋煮,水溫只能接近100攝氏度,由於水的沸騰作用,餃子不停地轉動,皮熟後,再蓋鍋煮,溫度上升,餡易煮透。餃子飄上來了就熟了,最好在飄上來之後再放點涼水,再開鍋撈出即可。
餃子來源
餃子由餛飩演變而來,源於中國古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統麪食,距今已有一千八百多年的歷史。由東漢南陽涅陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明,最初作爲藥用。餃子又稱水餃,深受中國人民喜愛,是中國北方民間的主食和地方小吃,也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒,吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。
生肉餃子怎麼煮比較好
1、沸水下鍋
第一步就是要沸水下鍋,開鍋了以後再把餃子放進去煮。放入之後用鍋鏟輕輕地推上兩三下,這樣讓餃子不要粘連在一起,這個時候先不要蓋蓋,煮上一到兩分鐘之後再蓋上蓋子,因爲開着蓋子煮皮,蓋上蓋子煮餡,所以剛開始先不要蓋蓋,防止漏餡。
2、加水
第二步,蓋蓋以後煮的餃子飄起來就可以掀蓋了,這時再加入一勺涼水,讓它不再沸騰,這時就不要再蓋蓋子了,一直去保持中火煮就可以,等二次沸騰以後再加入一勺涼水。
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