魷魚須剝皮的方法
首先,將白醋和水按照1:2的比例混合,再把魷魚放進去浸泡三分鐘;撈出來後將魷魚泡在清水裏,剝去魷魚身上的皮之後,就可以直接剝掉魷魚須上的皮。
怎麼剝魷魚須上的皮
魷魚又叫柔魚、槍烏賊,是生活在海洋中的一種軟體動物。身體細長,呈長錐形且頸部比較短的中國槍烏賊俗稱爲“魷魚”。
在國內,魷魚是用在製作各種小吃的主要原材料,如魷魚的乾製品“魷魚乾”以及烤魷魚須,都是受到人們喜愛的小吃。
實際上,魷魚身上有一層黑色的皮,它是魷魚的保護膜。這層保護膜具有一定毒性,少量食用對人體沒有什麼危害;但是黑皮會影響到菜品的品質。
所以,在烹飪魷魚和魷魚須之前,一定要將魷魚外面的黑皮去掉。這時候就可以將白醋和溫水按照1:2的比例混合,然後將魷魚放進去浸泡。
在浸泡三分鐘左右之後,撈出魷魚浸泡在清水裏。用刀在魷魚背上劃兩刀,然後就可以去除魷魚背上的黑皮,接着就可以直接去除魷魚須上的皮。
或者可以直接用開水浸泡魷魚,然後去除魷魚須上的皮。但是這樣的方法會使得魷魚散發出很大的海腥味,最好加入白醋浸泡。
在處理完魷魚須上的黑皮之後,就要將每根魷魚須上的吸盤都清洗乾淨。因爲魷魚的吸盤裏不僅含有泥沙,而且還有對人體有害的物質。因此,一定要清洗乾淨。
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