鯡魚罐頭的臭味是怎麼產生的
鯡魚罐頭之所以散發着讓人難以忍受的惡臭是因爲鯡魚在發酵過程中會生產出厭氧菌,這種細菌又被稱爲菌中王者。在鯡魚發酵的過程中厭氧菌會不斷生長,並且散發出丙酸,硫化氫,乙酸等物質,這些物質混合起來,就會散發出大家熟悉的惡臭了。
每年4到6月鯡魚產卵的時候,漁民們打撈起數百噸鯡魚,爲醃製鯡魚準備好原料。爲了保證鯡魚不會在自然發酵過程中腐爛變質,制作者們會將剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中,再裝入罐頭中任其自然發酵。到了8月中旬,罐頭裏的鯡魚變得黏稠多汁,罐頭中的氣體也因爲鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這就代表鯡魚已經醃熟了。
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壯族三月三的習俗
導語:三月三我們都有所耳聞,是我國的傳統節日之一,被稱爲“上巳節”該節日在漢代以前定爲三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。上巳節是古代舉行“祓除畔浴”活動中最重要的節日。在少數民族中三月三也是一個重要的節日,但又不同於上巳節。小編爲大家整理了三月...
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三月三的傳說起源
導語:上巳節,俗稱三月三,是漢民族傳統節日,該節日在漢代以前定爲三月上旬的巳日,後來固定在夏曆三月初三。後也有廣西壯族等少數民族的傳統三月三節日。西晉《夏仲御別傳》形容上巳時的洛陽“男則朱服耀路,女則錦綺粲爛”。上巳節的節期定在了陰曆三月三日,可見歷史悠...
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端午節的由來
導語:端午節,爲每年仲夏,農曆五月初五。端午節與春節、清明節、中秋節並稱爲中國民間的四大傳統節日。據南朝梁人宗懍所撰《荊楚歲時記》記載,因仲夏登高,順陽在上,五月是仲夏,它的第一個午日正是登高順陽好天氣之日,故五月初五亦稱爲“端陽節”。此外端午節還稱“重五...
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端午節的由來
導語:端午節爲每年農曆五月初五,又稱端陽節、午日節、五月節、五日節、艾節、端五、重午、午日、夏節,本來是夏季的一個驅除瘟疫的節日。端午節是我國漢族人民的傳統節日,這一天必不可少的活動逐漸演變爲吃糉子,賽龍舟,掛菖蒲`蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,喝雄黃酒。端午...