哪些是粗糧
穀物類粗糧有玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等;雜豆類粗糧有黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等;塊莖類粗糧有紅薯、山藥、馬鈴薯等。根據粗糧不同的形態,可將粗糧分爲穀物類、雜豆類、塊莖類。
粗糧的營養
粗糧種類多,營養好,各種粗糧所含的營養素都不一樣。粗糧加工過程簡單,儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看,大部分粗糧蛋白質含量相對偏少,澱粉、纖維素、礦物質,以及B族維生素含量豐富 。
1.含有蛋白質:不同的粗糧所含蛋白質情況不同,燕麥富含蛋白質;豆類也富含蛋白質,且是優質蛋白,其餘粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。
2.含有脂肪:粗糧中脂肪含量都不高,玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物:粗糧中碳水化合物含量不是很高,蕎麥、燕麥的碳水化合物比其餘粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素,有利於保障消化系統正常運轉。
4.含有維生素,遠高於精白米和精白麪:在各種主食中,精白大米的維生素含量最低,精白麪次之。因爲穀類有一個與衆不同的特點,它的維生素和礦物質主要集中在外層。而粗糧中富含維生素。
粗糧吃多了的壞處
1、粗糧吃的太多會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。
2、纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。
3、長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素。
4、對於那些養分需要量大的“特殊”人羣來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯,這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處於生長髮育期的青少年 。
-
立夏節氣如何養生
導語:立夏是二十四節氣中的第七個節氣,也是夏季的第一個節氣。立夏預示着季節的轉換,表示盛夏時節的正式開始,太陽到達黃經45度時爲立夏,時間一般在每年公曆的5月5日或6日。立夏以後,江南地區氣溫回升快,降雨量和降雨的天數都會明顯增多。立夏下雨對農作物的影響對於...
-
立夏節氣的禁忌
導語:立夏,二十四節氣之一,立夏的歷史可以追溯到中國戰國時期,它不僅是物候轉變的標誌,更蘊含着深厚的歷史、文化和飲食內涵。在這個節氣裏,中國人傳承了許多古老的習俗和傳統,體現出中華民族博大精深的文化底蘊,吃立夏飯的習俗就是其中之一。小編爲大家整理了立夏飯五...
-
不同餃子餡的寓意
導語:俗話說“好吃不如餃子”,吃餃子是北方過年一個非常流行的習俗,不光是春節,餃子也是很多重要節日的必備主食。作爲春節不可缺少的美食,當你在除夕夜吃餃子的時候有沒有想過餃子的來歷,大年三十吃餃子有什麼講究?今天小編給大家一一講解。除夕夜包餃子的時候,人們總...
-
霜降時節吃什麼食物
霜降是中國農曆二十四節氣中的一個節氣,通常出現在每年的10月23日左右。霜降時節,天氣逐漸轉涼,露水凝結成霜,農事活動也會有所變化。那麼,霜降指的是降霜嗎?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!霜降降什麼霜降不是表示“降霜”,而是表示氣溫驟降、晝夜溫差大。就全國平均而...