司康是什麼口感
司康是一種英式快速麪包。司康餅最早起源地是葡萄牙,隨着大航海時代的來臨傳入英國,最先被貴族使用,因平民化而發揚,故有英式葡萄司康餅之稱,簡稱司康餅,又稱爲英式華夫餅、奶油小圓餅、奶油小麪包,是一種介於蛋糕與快速麪包之間口感的英式點心,可作爲輕食或者甜點食用。
司康名字來源於蘇格蘭皇室加冕的地方,來源於一塊擁有悠久歷史的司康之石或者命運之石的石塊。司康麪包的口感非常香醇,這也受到了人們的廣泛喜愛,開始出現在很多人們的生活中,被人們當做一種美味食物所選擇。在全世界各地的早餐店、進階酒店自助吧裏面都會提供,是西方世界的代表點心之一。
司康餅通常以小麥、大麥或燕麥片作爲膨鬆劑的發粉,並在焙烤盤上烘烤,有時會使用蛋漿在表面擦蛋液。司康餅被認爲是英國下午茶文化代表性的甜點,經常配合葡萄乾或者栗子出現在英國下午茶盤的第二層,在臺灣地瓜以及蔓越莓口味的創新司康餅也非常受到歡迎。
傳統的司康餅是塑成三角形,以燕麥爲主要材料,將米團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麪粉成了主要材料。而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤,形狀也不再是一成不變的三角形,可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅還可以做成甜的口味,也可以做成鹹的口味,除了可以做爲早餐之外,也可以當成點心。
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