中國頂級大米有哪些
中國四大頂級大米分別是景陽大米、萬年貢米、御田胭脂米和北大荒“頭米”。我國是世界上最大的大米種植國和消費國,全世界上“最珍貴最頂級”的大米,不是在日本,也不是在美國,就是在中國。
景陽大米產自湖北省建始縣南部,有一個叫景陽的小鎮,地處八百里清江中游,海拔1600多米,土質是冷漿田(冷漿田也稱冷死田,一年只能種一季稻,屬於低產田)。灌溉採用的是山泉水造就了世界上最貴的大米,高達8400元/斤,這是世界上頂級大米的終結者。是真正天然大米,生長週期在200天左右,完全人工採收,大米形色似玉,味道濃香,釀出的酒也別具風味。
萬年貢米歷史悠長。據《萬年縣志》記載:南北朝時期,曾有皇帝夢見江南有“千斤冬瓜,寸長大米”,派人查訪,至江西萬年一帶時,在野生稻中發現“三寸粒”大米,皇帝食用後大加讚賞,遂傳旨“代代耕食,歲歲納貢”,貢米因而得名。成米顆粒大、體細長、顆形如梭、米色似玉,用其做飯,質軟不膩,味道濃香。用來釀酒,濃而不烈。其米、其酒都品質優良,別具風味。
御田胭脂米是一種極爲珍貴的作物,原產於河北省豐南王蘭莊,因其培育難度大、產量小,幾乎近於滅絕。《紅樓夢》中也曾提及這種十分稀罕的稻米,專供賈母食用,金貴無比。胭脂米呈暗紅色,清香撲鼻,煮熟後色澤紅潤,細膩油亮,口感彈軟滑嫩,餘味無窮。據說經常食用,還有補氣養血、平調五臟之功效。
北大荒“頭米”,這是黑龍江省的江川農場第一鐮水稻加工磨出的大米,而這家農場具有百年寒地水稻種植歷史,被譽爲“北大荒最早飄起米香的地方”。關於這米到底值不值,中拍者興奮地表示,北大荒的頭米,一年只等一天,一年只出一次,是米,更是文化。
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