鐵鍋怎麼開鍋
1、用洗潔精把鐵鍋清洗乾淨。2、把鍋用廚房紙擦乾淨水分,放到爐竈上,用小火烘乾。3、準備幾塊肥肉,用筷子夾着肥肉,邊小火加熱邊往鍋邊緣擦。4、加熱出豬油後,用小鏟子或小勺子往鍋邊緣淋油,保證鍋內壁全部被油浸泡過。5、把鍋裏的油倒掉,留一塊肥肉,把鍋外面也反覆擦一遍。6、把鍋靜置放涼,待完全冷卻後再用溫水反覆擦洗。7、反覆做3遍,最後一次將油留在鍋裏放置一夜即可。
鐵鍋之所以要開鍋是因爲一口新鐵鍋,因打造時會有很多雜質殘留在鍋面。又爲保持未使用前不致與空氣接觸起鏽,鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層。這些都應在煮食使用之前清除掉,這樣做的目的是爲了避免在以後的使用中防止鐵鍋生鏽。
鐵鍋開鍋注意事項
1、 新鍋清洗時,不要使用鋼絲球和堅硬的物體,儘量使用百潔布清洗。
2、 鐵鍋每次使用完之後,熱鍋時加入溫水清洗,減少清潔劑的使用。
4、 鐵鍋清洗完成之後,必須要用乾淨的抹布把鍋子擦乾,防止生鏽,爲了延長其使用壽命,還可以在鍋內刷上一層食用油,使其成形油膜。
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