臨沂當地特色美食
臨沂美食有:1、蒜泥魚;2、八寶豆豉;3、莒南驢肉;4、臨沂煎餅;5、臨沂糝;6、一品三鮮雞;7、氽芙蓉黃管;8、蒙陰光棍雞;9、沂蒙全蠍;10、沂水豐糕;11、紅燒兔頭;12、臨沂炒雞;13、鍋塌魚;14、王氏熟梨。
美食介紹:
1、沂蒙光棍雞:沂蒙光棍雞是沂蒙山區久負盛名的傳統地方名吃。創始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店,以烹製蒙山大公雞爲主,因炒雞店工作人員全部是男士,取材又全是大公雞,便將此菜戲稱“光棍雞”。
2、氽芙蓉黃管:氽芙蓉黃管是山東臨沂地區特色傳統名菜之一,是進階技師林本生在1987年首屆魯菜大獎賽上的獲獎菜。被評爲山東省首批二十個優秀菜之一。此菜用料精細,製作講究,刀工精湛,造型新穎,猶如出水芙蓉。軟滑爽脆,鮮香適口,爲魯菜進階宴席湯菜。
3、八寶豆豉:八寶豆豉,是用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發酵而成的一種美食,山東省臨沂市特產之一,是由該市老字號“惟一齋”醬園發明和生產的名優豆豉產品。
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