番茄是蔬菜還是水果類
番茄既是蔬菜也是水果,屬於茄果類蔬菜。番茄原產南美洲,中國南北方廣泛栽培。番茄的果實營養豐富,具特殊風味。可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。
同番茄類似的還有很多,像黃豆、黃瓜和胡蘿蔔,黃豆在吃毛豆的時候相當於蔬菜,而成熟了又成爲了糧食。而像番茄來說也能夠當做爲水果的範疇,但是畢竟番茄生吃的人不多,也就很少有人將其稱之爲水果了。
番茄即西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,體高0.6-2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀複葉或羽狀深裂,花序總梗長2-5釐米,常3-7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
番茄起源中心是南美洲的安第斯山地帶,在祕魯、厄瓜多爾、玻利維亞等地,至今仍有大面積野生種的分佈。番茄屬分爲有色番茄亞種和綠色番茄亞種。前者果實成熟時有多種顏色,後者果實成熟時爲綠色。
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