開早餐店如何經營
早餐店是一個比較不錯的創業項目,因爲我們的城市生活越來越變成一種快節奏的生活,所以每天人們忙忙碌碌的工作,對於早餐只能是去早餐店儘快吃一些,所以早餐店的市場需求還是很大的,值得投資。那麼開早餐店如何經營呢?
1、選址。選址其實決定了早餐店的戰略定位,選址最重要的因素就是人流量,其次是選擇商圈中與交通樞紐連接點。還可以考慮是否是辦公區域。如果是小區附近則是次之的選擇。
2、衛生。早餐店的衛生包含兩個方面,一個是店內衛生,一個是食物衛生。人們生活水平提高,對於衛生的要求變得高了,所以那種看起來髒兮兮的店鋪是肯
3、實惠。早餐店一般有個定位標準,那就是那兩個標準的M打頭的快餐店,它主推的早餐就是一個價格標準,這個價格標準是經過精算得出來的,因此,對於中式早餐店來說,吃飽的標準應該不高於這個價格。
4、特色。隨着人口流動性的增加,早餐店除了當地的傳統早餐以外,還要兼顧一些主流的早餐品種。這樣才能吸引不同嗜好的食客。
5、成本。早餐店是小本經營的項目,所以要綜合計算成本,包括店面房費水電稅費人工原材料。在這些方面的成本控制要做到心裏有數。
早餐店本來就是小本生意,管理細緻是必須的,否則怎麼賺錢呢,比如師傅工資和師傅本人能製作的品種是否相適應,早餐品類的增多,肯定會導致師傅數量的增加,那麼怎麼壓縮人員數量呢,就要會製作品種多的人,以及在早餐製作過程中的流程控制是否合理。
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