酷知吧有關牛部位的精選知識
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![牛身上哪個部位最貴]( "牛身上哪個部位最貴")
牛身上哪個部位最貴
牛肉、佔肉製品市場的25%，落後於豬肉（38%）和家禽（30%），美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。那麼牛身上哪個部位最貴呢？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、牛身上前胸肋骨最貴。2、此部位的肉質結實帶油筋且油...
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![牛百葉是牛的哪個部位]( "牛百葉是牛的哪個部位")
牛百葉是牛的哪個部位
牛百葉是牛的胃，別名百葉、肚尖;是牛的內臟之一。即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水份及發酵產生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點...
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![煎牛排用什麼部位的牛肉]( "煎牛排用什麼部位的牛肉")
煎牛排用什麼部位的牛肉
煎牛排可以用牛裏脊肉、牛小排，牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分肉質鮮美，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。煎牛排是一道製作簡單的菜品，主要食材是牛排，主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬於西餐，一般輔以紅酒食用。在...
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![減肥牛肉吃哪些部位]( "減肥牛肉吃哪些部位")
減肥牛肉吃哪些部位
牛肉中熱量最低的是牛腱子肉。牛腱子肉是指牛大腿上的肌肉，不包括牛屁股上的部分。每100克牛腱子肉所含熱量是98千卡，適於燉、燜、醬等。實際上，牛身上熱量最低的部位是牛大腸，每100克牛大腸所含的熱量爲66大卡。牛肉哪個...
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![牛黃是牛的什麼部位]( "牛黃是牛的什麼部位")
牛黃是牛的什麼部位
牛黃是牛膽囊中的膽結石。宰牛時，如果發現有牛黃，即可濾去膽汁之後將牛黃取出，除去牛黃外部的薄膜，陰乾之後就可製成中藥。在膽囊中產生的稱爲“膽黃”或“蛋黃”，在膽管中產生的稱爲“管黃”，而在肝管中產生的稱爲“肝黃”...
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![牛肉粒是屬於牛的哪個部位]( "牛肉粒是屬於牛的哪個部位")
牛肉粒是屬於牛的哪個部位
牛肉粒是選用牛的眼肉、上腦、外脊的部位,這些部位肉質的特別是鬆軟、多汁。牛肉粒含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。黑椒牛肉粒一般使用的是牛裏脊肉，或者是牛腿肉。牛肉的分級爲：特級爲裏脊肉，一級爲...
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![牛柳是牛的哪個部位]( "牛柳是牛的哪個部位")
牛柳是牛的哪個部位
牛肉是世界第三消耗肉品，約佔肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家，那麼牛柳是牛的哪個部位？1、牛柳指的是牛的裏脊肉，是一種十分美味的食材。2、我國牛胴體大體上分爲十...
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![牛板筋是牛的哪個部位]( "牛板筋是牛的哪個部位")
牛板筋是牛的哪個部位
牛板筋是牛身上比較有嚼勁的一個部位，因其獨特的口感贏得了廣大消費者的喜愛，下面一起來看看牛板筋是牛的哪個部位。1、牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。2、因其質地堅硬、不易烹製，而數量又少之...
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![牛油是牛的什麼部位]( "牛油是牛的什麼部位")
牛油是牛的什麼部位
牛油有兩種意思，一種是牛奶製品，一種是牛脂肪裏的提取物。第二種牛油具體指牛肚皮上粘附的那層，純度高又很厚的脂肪層。牛油在生活中十分普遍，特別是在燒烤、火鍋行業。好的牛油呈結塊狀，且比較堅硬，顏色不是很白，偏黃色，聞起...
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![雪花肥牛是牛的哪個部位]( "雪花肥牛是牛的哪個部位")
雪花肥牛是牛的哪個部位
肥牛並不是牛身上的某個部位，而是經過嚴格的挑選和先進的排酸工藝，選用牛腰背部的肉，經專用機械製成的薄片，可在火鍋內涮燙食用。雖然肥牛肉的營養價值比不上真正的牛肉，但它的口感和味道卻完全不輸原汁原味的牛肉。名字由...
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![牛的哪個部位是牛排]( "牛的哪個部位是牛排")
牛的哪個部位是牛排
牛排吃起來脆嫩酥香，並且質地韌嫩，所以好多人是非常喜愛牛排這一食物的。那麼你知道牛排是牛身上哪個部位的肉嗎？下面一起來看看。1、牛身上可以用來製成牛排的部位的肉有很多，比如說牛肋、牛裏脊、牛外脊這些部位的肉以...
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![牛楠是牛的哪個部位]( "牛楠是牛的哪個部位")
牛楠是牛的哪個部位
牛腩作爲牛身上的肌肉地帶，營養價值豐富，屬常見的美味食材，很多人去外面都喜歡點這道菜。那麼牛楠是牛的哪個部位呢？1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，指帶有筋、肉、油花的肉塊，若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可...
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![牛霖是牛的哪個部位]( "牛霖是牛的哪個部位")
牛霖是牛的哪個部位
在平時吃牛肉的部位中，很多人都喜歡吃牛霖這個位置的，但是很多人都不知道牛霖是什麼位置，那麼牛霖是牛的哪個部位呢？1、牛的膝蓋的位置。2、牛霖，學名“膝圓”。膝，牛膝蓋的位置，也被廚師稱爲“和尚頭”，因爲它是圓的自然形狀...
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![黃喉是牛的什麼部位]( "黃喉是牛的什麼部位")
黃喉是牛的什麼部位
牛黃喉是牛身上的主動脈大血管。黃喉一般爲主動脈，又稱心管，常被誤解爲食管或氣管，在火鍋菜餚中又分爲發制黃喉和鮮黃喉，在火鍋中重要的特點就是爽脆。黃喉雖然帶一個喉字，實際上和喉沒有任何關係。黃喉的學名叫主動脈弓，即...
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![霖肉是牛哪個部位的肉]( "霖肉是牛哪個部位的肉")
霖肉是牛哪個部位的肉
霖肉是牛膝蓋部位的肉，這個部位的肉肉質較嫩，筋少，且只有薄薄的兩片，剔除筋後，肉呈大塊狀，易於成型，霖肉含有豐富的蛋白質、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。...
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![滷牛肉用牛的哪個部位]( "滷牛肉用牛的哪個部位")
滷牛肉用牛的哪個部位
滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口，那麼滷牛肉用牛的哪個部位？1、什麼部位基本都可以，牛腱子因切盤美觀，口感嫩脆而最佳。2、牛肉切大約3-4公分大的塊，起油鍋，加些...
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![牛三寶分別是什麼部位]( "牛三寶分別是什麼部位")
牛三寶分別是什麼部位
牛三寶是牛腱、牛筋、牛肚。牛腱是牛的小腿部分。牛筋是指牛肌腱或骨頭上的韌帶部位。牛肚是牛的胃。牛筋富含蛋白質和氨基酸，營養美味，是宴席首選。喝牛筋湯可以補充膠原蛋白，並且牛筋湯可以防止癌細胞擴散。牛腱脂肪含...
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![火鍋中的牛肉是牛的哪個部位]( "火鍋中的牛肉是牛的哪個部位")
火鍋中的牛肉是牛的哪個部位
火鍋裏的牛肉是牛的外脊。牛的外脊指的是牛的胸後部到腰部後端脊柱兩側的條狀肉。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。牛的外脊一般可以用來煎...
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![牛腩是牛的哪個部位]( "牛腩是牛的哪個部位")
牛腩是牛的哪個部位
越來越多的人喜歡吃牛腩，我自己也很喜歡吃牛腩，平時吃的牛肉大多是牛腩。因爲自己家裏在農村，家裏也是養牛了，每年的年底都會殺牛賣牛肉，所以吃的牛肉也比較多。吃了那麼多牛肉還是覺得牛腩最好吃了。所以對於牛肉也是比較...
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![牛肉頭是什麼部位的]( "牛肉頭是什麼部位的")
牛肉頭是什麼部位的
牛肉頭指的是肉牛後頸部位的肉。位於頸部上側牛頭位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。牛上腦肉質細嫩多汁，脂肪雜交均勻，有大理石花紋，口感綿軟，入口即化。牛上腦肉肥瘦交錯，而且比例比較均勻，質地較嫩，適於熘、炒、氽等烹調手法，如...
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![牛肚是牛的什麼部位]( "牛肚是牛的什麼部位")
牛肚是牛的什麼部位
平時在生活中牛肚是一種非常受歡迎的食物，因爲牛肚的口味是非常好的，尤其是開火鍋的時候，口感更是美味不已，很多消費者都是非常喜歡的，那麼牛肚是牛的什麼部位？1、牛肚即牛胃。牛爲反芻動物，共有四個胃，前三個胃爲牛食道的變...
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![牛百葉是牛的哪個部位]( "牛百葉是牛的哪個部位")
牛百葉是牛的哪個部位
牛百葉和毛肚是人們在吃火鍋時非常喜歡的兩種原料食材，不僅因爲嚼勁爽脆，而且口感非常舒服。那麼如此深得人們喜愛的食材大家知道它是牛的哪個部位嗎？1、牛百葉和毛肚實際上就是來自牛的牛胃部分，這是人們很喜歡的兩種火...
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![牛肋眼是什麼部位]( "牛肋眼是什麼部位")
牛肋眼是什麼部位
肋眼牛排是牛肋脊部位，由於形狀比較像眼球，所以就被叫做肋眼。牛肋脊部位的肉絲含筋，油脂豐鬱，嫩肉部分入口即化，帶筋部分又非常有嚼勁。肋眼牛排是哪個部位以前牛排是西方國家的代名詞，如今在任何一個國家都能吃到美味的牛...
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![牛仔骨是牛的哪個部位]( "牛仔骨是牛的哪個部位")
牛仔骨是牛的哪個部位
牛仔骨是西餐中常用的原料，特點是肉質鮮嫩，不會因烹煮而變得乾硬，即使烤至全熟也不會影響口感。那麼牛仔骨是牛的哪個部位呢？1、牛仔骨是牛的胸肋骨部位。2、牛仔骨肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼，帶骨一起煎的話，更香。帶骨頭的在...
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![牛腩是牛的什麼部位]( "牛腩是牛的什麼部位")
牛腩是牛的什麼部位
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條爲主，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少...
