牛肋眼是什麼部位
肋眼牛排是牛肋脊部位,由於形狀比較像眼球,所以就被叫做肋眼。牛肋脊部位的肉絲含筋,油脂豐鬱,嫩肉部分入口即化,帶筋部分又非常有嚼勁。
肋眼牛排是哪個部位
以前牛排是西方國家的代名詞,如今在任何一個國家都能吃到美味的牛排,牛排的種類有很多,不同的牛排來自牛的不同部位,那大家知道肋眼牛排是牛身上的哪個部位呢?
其實肋眼牛排取自於牛肋脊的部位,雖然也有腰脊肉那麼鮮嫩,但是貼近骨頭的骨邊肉向來好吃,而肋眼正是此種美味,油嫩的肉絲裏面夾着Q彈有勁的油筋,比沙朗耐嚼,比菲力夠味,而且油花十分豐富,年輕人對肋眼牛排總是好評不斷。
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