酷知吧有關油條的精選知識
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![礬在油條裏起什麼作用]( "礬在油條裏起什麼作用")
礬在油條裏起什麼作用
在我國很多地方早餐店裏面都能見到油條，一般搭配牛奶、豆漿、白粥等食物一起食用，有一定飽腹效果。也有一些人會自己在家制作油條食用，而在製作油條的時候，往往都會用到礬這種材料。那麼礬在油條裏起什麼作用呢？1、製作油...
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![如何避免油條太硬問題]( "如何避免油條太硬問題")
如何避免油條太硬問題
自己炸油條比較健康吃起來也比較放心，外面買的油條有可能是用炸過多次的油，不太衛生，那麼如何避免油條太硬問題呢？1、麪粉建議不要選高精的，因爲高筋麪粉適合做麪條。2、和麪的時候，有先後順序，先將配料放一起，攪拌均勻了，再加...
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![油條怎麼做]( "油條怎麼做")
油條怎麼做
首先把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子常溫下放置一夜。第二天把面整理成寬約7cm、厚約1cm的長條，用刀切成小條。用筷子在每個小條上順壓一下，再把每兩個小條的兩頭捏在一起。鍋熱倒...
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![炸油條怎麼不油膩]( "炸油條怎麼不油膩")
炸油條怎麼不油膩
油條是比較常見的一種油炸食物，做法比較簡單，一般只需要發麪切塊油炸就可以了，不同的人做出來的油條是不一樣的，有些人做出來的油條會很油膩。那麼炸油條怎麼不油膩呢？1、使用合適的麪粉。選擇蛋白質含量爲11.5%~15%的麪粉...
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![油條可以用微波爐加熱嗎]( "油條可以用微波爐加熱嗎")
油條可以用微波爐加熱嗎
油條是很多人喜歡吃的早餐美食，剛出爐的時候脆香的不行，但隔了會冷了後就變得軟趴趴的。那麼，油條可以用微波爐加熱嗎？1、油條可以用微波爐加熱，操作方便，時間短。2、但是熱好後的油條味道不好，油條本身的油都會跑出來，水分又...
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![國宴油條怎麼做]( "國宴油條怎麼做")
國宴油條怎麼做
油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。那麼國宴油條怎麼做？1、所有材料放一起頜成光滑的麪糰，初醒10分鐘。2、取出麪糰按壓摺疊後搓成長條狀，用保鮮膜包裹放冰箱冷藏...
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![家中最簡單炸油條方法]( "家中最簡單炸油條方法")
家中最簡單炸油條方法
油條不膨脹跟麪糰發酵時間不夠或發酵溫度過低有關。炸油條之前發麪很重要，用鮮酵母或老面酵面與麪粉一起加水揉和，使麪粉發酵到一定程度後，再加入適量純鹼、食鹽和明礬進行揉和。然後切成條狀，旋轉後拉長放入熱油鍋裏去炸...
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![安琪油條膨鬆劑的使用方法是什麼]( "安琪油條膨鬆劑的使用方法是什麼")
安琪油條膨鬆劑的使用方法是什麼
吃早餐是很重要的，因爲新的一天，所需要的能量就是從早餐開始的。雖然說現在早餐的種類有很多，但是油條仍然是很多人的首選。那麼安琪油條膨鬆劑的使用方法是什麼呢？1、將安琪無鋁油條膨鬆劑（20克）均勻撒入麪粉中（500克中高筋...
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![油條怎麼做]( "油條怎麼做")
油條怎麼做
步驟1食材：麪粉500克、水一碗、食用油40克、雞蛋一個、鹽一勺、泡打粉5克、蘇打粉5克。步驟2準備一個大碗，將麪粉、雞蛋、泡打粉、蘇打粉、鹽和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀將所有食材攪拌成絮狀，然後倒入水，用手抓拌、...
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![做油條是用泡打粉好還是用酵母粉好]( "做油條是用泡打粉好還是用酵母粉好")
做油條是用泡打粉好還是用酵母粉好
做油條用泡打粉好。泡打粉是一種蓬鬆劑，主要作用就是讓油條變的更加的蓬鬆，吃起來口感更加酥脆。做油條是用泡打粉好還是用酵母粉好做油條用泡打粉更好。添加泡打粉做出來的油條口感又酥又脆。泡打粉是一種膨鬆劑，不是酵...
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![油條的製作方法]( "油條的製作方法")
油條的製作方法
準備食材中筋麪粉、油條膨鬆劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等，麪粉里加鹽/小蘇打和油條膨鬆劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和麪，面和好放置10分鐘，冷藏2小時左右，把麪糰分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓...
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![紅薯油條怎麼做]( "紅薯油條怎麼做")
紅薯油條怎麼做
油條是我們的傳統美食之一，而油條隨着時代的發展，逐漸變得更加了多樣性，比如紅薯油條，紅薯油條不僅僅更加美味，而且相對而言更加的健康，那麼我們來看看紅薯油條的做法吧。1、首先我們準備兩個紅薯去皮洗淨，切成片上籠蒸熟，煮...
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![油條如何一直酥脆]( "油條如何一直酥脆")
油條如何一直酥脆
油條是一種古老的中式麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一，那油條如何一直酥脆呢？1、配料調製：要想油條一直酥脆，可以在炸制油條的時候選用中筋麪粉，不用高筋麪粉，這樣可以避免麪粉水分過低，蛋白質含...
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![炸油條膨脹鬆軟的竅門是什麼]( "炸油條膨脹鬆軟的竅門是什麼")
炸油條膨脹鬆軟的竅門是什麼
炸油條是全國各地很多朋友愛吃的小吃，現在大家都知道自己在家炸油條吃起來更加健康。但是因爲不夠熟練，大多遇到了不夠蓬鬆，不膨脹的問題。那麼炸油條膨脹鬆軟的竅門是什麼呢？1、做油條最重要的是要發酵好麪糰，麪糰發酵好...
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![油條是酸性還是鹼性]( "油條是酸性還是鹼性")
油條是酸性還是鹼性
油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。那麼油條是酸性還是鹼性呢？1、油條是鹼性。2、所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決...
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![做油條爲什麼要醒8小時]( "做油條爲什麼要醒8小時")
做油條爲什麼要醒8小時
在製作油條的時候，是用冷水還是熱水呢？一般是用溫水和麪，這樣炸出來的油條會更好。下面，我們來看看做油條爲什麼要醒8小時吧。1、這樣做出來的油條酥脆。2、油條做法：將和好的麪糰用溼布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10...
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![油條發苦怎麼處理]( "油條發苦怎麼處理")
油條發苦怎麼處理
做出來的油條是苦的有兩個原因，第一個原因是鹼和白礬放多了，第二個原因是炸油條的油不夠好。如果是白礬放多，適當減少白礬的用量即可。如果是油的問題，就要換好的植物油，經常清除油渣子，這樣做出來的油條纔不會苦。爲什麼做...
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![做油條的配方]( "做油條的配方")
做油條的配方
將麪粉，蘇打粉，無鋁泡打粉，食鹽攪拌一起;接着打入一個雞蛋，加入食用油，慢慢加入溫水攪拌;先攪拌成絮;再揉成光滑柔軟的麪糰;揉好的麪糰非常柔軟，比做包子的麪糰還要柔軟一些，然後保險膜包好，冷藏靜置一晚。早上將麪糰取出，硅膠...
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![中國美食無處不在]( "中國美食無處不在")
中國美食無處不在
中國美食衆多，那麼你最喜歡吃哪種美食呢？如果身在異國能夠吃到中國美食，那麼也是一件很幸福的事情。日前有一個河南小夥攜帶15斤油條膨鬆劑飛抵卡塔爾，只爲同事炸油條。該消息發佈之後，引發網友的熱議。根據瞭解得知，爲了服...
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![油條製作方法是什麼]( "油條製作方法是什麼")
油條製作方法是什麼
油條是上海早餐四大金剛之一，生活中人們也廣泛的把油條豆漿作爲早餐，自己做的東西，總是最放心的。下面一起來看看油條製作方法是什麼。1、把麪粉中加入油、鹽、雞蛋、用筷子攪拌均勻。2、再把40克水加入酵母化開後倒入面...
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![油條涼了爲什麼發硬]( "油條涼了爲什麼發硬")
油條涼了爲什麼發硬
相信很多人都喜歡吃都豆漿油條，但大部分人擔心外面的油條是不乾淨的，所以都會選擇自己在家裏做油條，那油條涼了爲什麼發硬呢？1、麪糰不夠柔軟：油條涼了發硬可能是因爲麪糰沒有發好，麪糰不夠柔軟、有彈性時，炸出的麪條就會比...
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![油條面發酵多長時間]( "油條面發酵多長時間")
油條面發酵多長時間
炸油條是日常生活之中常常會品嚐到的一種食材，這也是普遍的早飯，堅可是自己在家裏邊做油條的情況下，在所難免造成方式上放的錯誤而不成功，那油條面發酵多長時間呢？1、油條面發酵多長時間要根據溫度、季節、使用的膨鬆劑等...
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![在家怎樣製作油條]( "在家怎樣製作油條")
在家怎樣製作油條
油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麪食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一，那麼在家怎樣製作油條？1、先把純牛奶倒進碗裏，然後再打入雞蛋，然後再加入泡打粉還有酵母。2、然後再加入適量的鹽和花生油，接着把...
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![洗衣粉油條能吃嗎]( "洗衣粉油條能吃嗎")
洗衣粉油條能吃嗎
油條，是很多人早餐的必吃之一，特別是“油條＋豆漿”的絕妙搭配，隨着時間的遷移，這種搭配已經成爲了很多人的一種“習慣”了。最近也流傳出了驚悚的言論，有傳言說“油條那麼酥脆都是因爲製作過程中加入了洗衣粉”，那麼洗衣粉油...
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![油條是酸性的嗎]( "油條是酸性的嗎")
油條是酸性的嗎
油條是中酸性食物。所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應；磷、氯、硫進入人體之...
