澱粉是小蘇打嗎
澱粉和小蘇打都是我們生活中常見的食物,都具有較高的營養價值以及食用價值,適量食用對人體的健康具有一定好處,但很多人不能區分它們,那麼澱粉是小蘇打嗎?
1、澱粉不是小蘇打。
2、澱粉是葡萄糖的高聚物,是由單一類型的糖單元組成的多糖,通常是由土豆、紅薯、玉米等加工而成,一般可以在烹飪時勾芡使用,能使湯汁更濃稠,或者也可以製作成粉條等食物。
3、而小蘇打又被稱爲碳酸氫鈉,屬於發酵類添加劑,一般可以在製作包子、饅頭、餅乾等食物時使用,能使食物更蓬鬆。
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