農家鵝肉的做法
步驟1
準備食材:鵝肉200克、土豆100克、幹辣椒10克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、雞精1茶匙、醬油1茶匙、油適量、花椒5克、小蔥1根、料酒1茶匙、八角5克、桂皮5克、豆瓣醬1茶匙、青椒20克、紅椒10克。
步驟2
鵝肉洗淨剁塊。
步驟3
土豆去皮切小塊。
步驟4
幹辣椒切段。
步驟5
蒜切粒。
步驟6
薑切片。
步驟7
青椒切塊。
步驟8
紅椒切塊。
步驟9
小蔥切蔥花。
步驟10
首先鍋中倒水、燒熱,倒入鵝肉塊、料酒焯水2分鐘,撈出備用。
步驟11
然後起鍋倒油,油溫6成熱,倒入鵝肉,炒出多餘的油,再下入姜、蒜、八角、幹辣椒、 花椒、桂皮炒出香味。
步驟12
接着放入豆瓣醬,醬油,鹽、土豆翻炒均,再倒入適量清水,中火燜煮20分鐘。
步驟13
接下來調入雞精,放入青紅椒繼續煮5分鐘。
步驟14
最後大火收汁,盛入盤中,撒上蔥花即可。
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