四川名小吃有哪些
在有着“天府之國”美稱的四川,最不缺少的就是美食。那麼四川名小吃有哪些呢?
1、夫妻肺片:實爲牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,並不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鮮香,細嫩化渣。這一道菜,在四川是非常非常出名的,如果你要來成都的話,一定要吃這款夫妻肺片!
2、鉢鉢雞:鉢鉢雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器鉢盛放配以麻辣爲主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以鉢鉢雞,別具風格。當然,鉢鉢雞並不是只有雞肉,它有各種菜品,素菜和葷菜都可以,來成都,一定要嘗試一下!
3、老媽兔頭:已經有20多年的歷史了,據說,是一位媽媽的兒子從小愛吃兔頭,那時候成都吃兔頭的店少,媽媽心疼兒子,便在麻辣燙的鍋裏煮給兒子吃。在四川,我們每年要吃掉3億個兔頭,可見兔頭是多麼的吃香。
4、肥腸粉:歷來是成都衆多小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作爲小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。
5、擔擔麪:是著名的成都小吃。用麪粉擀製成麪條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成。成菜麪條細薄,滷汁酥香,鹹鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味。此菜在四川廣爲流傳,常作爲筵席。
6、龍抄手,龍抄手的主要特色是:皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級麪粉加少許配料,細搓慢揉,擀製成“薄如紙成都小吃-龍抄手、細如綢“的半透明狀。肉餡細嫩滑爽,香醇可口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉,經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。
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