家常油餅和麪
先將麪粉倒入盆中,加入鹽2勺,再倒入適量開水,用筷子不停的攪拌,拌成麪糰。冷卻至不燙手的時候,加入少許色拉油和糖,揉成麪糰,最後將麪糰分成大小均勻的小麪糰,擀成薄的長條,撒上蔥花,捲起來,壓扁即可。
家常油餅怎麼和麪又軟又好吃
把麪粉倒入盆中,加入鹽2勺,再慢慢加入開水,一邊加水一邊攪拌。待面成團之後,冷卻至不燙手的時候,再加入色拉油少許、糖少許,混合均勻,揉成麪糰。最後將麪糰分成大小均勻的小麪糰,用擀麪杖擀成長條,撒上蔥花,捲起來,壓扁,放入鍋中煎熟,油餅就揉好了。燙麪做的餅吃起來口感比較鬆軟,而且耗時也比較短,涼了之後也不會變硬。
小貼士:
油餅和麪的時候,一定要燙麪和麪,就是要用開水,這樣做出來的餅口感纔會鬆軟好吃。
做油餅的面不能和得太乾了,也不能太稀,所以開水要慢慢的加。
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