黃油能用食用油代替嗎
相信大家都吃過黃油吧,黃油是西時烘焙中常用的一種油脂,用來烤麪包或蛋糕,那麼黃油能用食用油代替嗎?
1、在沒有黃油的情況下可以選用食用油來代替。例如玉米油、色拉油等代替,只是口感不一樣。
2、如果是製作餅乾,色拉油替代黃油之後,烤出來的餅乾就沒有那麼酥脆,蛋糕也會沒有那麼蓬鬆,建議加一點泡打粉。
3、不推薦用山茶油、橄欖油和核桃油這些含高不飽和脂肪酸的油脂來替代。因爲高溫下這些油脂會焦糊,不適合烘烤,更適合涼拌沙拉低溫烘焙等等。
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