燉鯽魚有什麼講究
鯽魚是比較常見的一種魚類食物,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,適量食用對身體有一定好處,很多人都會經常燉鯽魚湯喝,尤其是產後媽媽們。那麼燉鯽魚有什麼講究呢?
1、選用新鮮的鯽魚,個頭不用太大,中等就行,裏外洗淨用廚房用紙吸取表面水分,這樣煎魚的時候不會破皮。也是去腥的一個關鍵步驟。
2、煎魚的時候一定要兩面煎透,魚頭魚尾都要煎到,這樣去腥才能徹底,熬出的魚湯才能像牛奶一樣白。
3、涼水放入煎好的魚,加入蔥段和薑片,大火煮開,中火熬20分鐘左右,這樣熬出的魚湯湯白味鮮,沒有腥味。
以上就是關於燉鯽魚有什麼講究的介紹了,透過以上的相信大家都有所瞭解了,希望對大家有用。
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