饅頭蒸裂開了是蒸的好還是不好

饅頭，這是在生活中非常常見的一種麪食，在很多早餐店都可以看到有賣的。那麼網友們知道饅頭蒸裂開了是蒸的好還是不好？下面就跟隨小編的腳步一起來看看吧。

1、一般來說，和沒有蒸裂開的饅頭相比，蒸裂開的饅頭不是很好，從外觀上來看不好看，而從口感上來看也會差一點點。

2、很多人在蒸饅頭的時候，會發現總是有一些饅頭在蒸好後會裂開，而饅頭蒸裂開的原因很有可能是二次醒發的時間不夠所造成的，兩次發酵是饅頭光滑鬆軟的祕訣。饅頭和麪，至少要醒發兩次面，每次都需要把麪糰揉得很光滑。

3、而在醒發的時候，需要在麪糰上蓋溼布或者保鮮膜以免水分蒸發過多面團表皮乾燥。

以上就是對於饅頭蒸裂開了是蒸的好還是不好的介紹，網友們明白了嗎？