如何選購榨菜
榨菜營養豐富,不僅質地脆、嫩,具有清香、鮮辣、美味可口的特殊風味,而且能刺激味覺,增進食慾,是製作多種美味食品的佳餚。那麼如何選購榨菜呢?
1、聞。開壇時,聞有一股鹹辣帶有撲鼻清香,無生腥氣的質量好。
2、看。外觀菜塊,色澤鮮紅,表面和裂縫處辣椒粉沾布均勻,菜塊本身呈青翠色,菜塊大而均勻,菜皮和老筋修淨,圓整光滑,無黑斑爛點,無泥沙雜質的質量好。
3、捏。手捏菜塊,肉質堅實而有彈性,光滑而軟弱,搓之無發酥發滑現象,撕開菜塊乾溼適度,塊內斷滷,水分不多的質量好。
4、嘗。口嘗味道鹹淡適口,無衝辣味,質脆嫩無老筋或很少,鮮而脆嫩有香氣的質量好。
以上就是如何選購榨菜的介紹了,希望對你有幫助。
-
醬豆是怎麼做的
在我們的日常生活中,有很多的醬料,無論是做菜還是拌飯拌麪吃,都是非常不錯的。其中一種就是醬豆了,醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜,能夠開胃建食。那麼醬豆是怎麼做的呢?下面一起來看看。1、準備好食材:黃豆500克,麪粉100-200克,鹽150-200克,姜適量,八角適量,花椒適量...
-
千層肉餅怎麼做
千層肉餅相信很多人都吃過了,而且很多人都非常喜歡吃,它是一道漢族麪食小吃,它擁有獨特的由十幾種香辛料祕製的調料配方,其面晶瑩透亮,而肉餡色澤鮮嫩,非常吸引人,那麼千層肉餅怎麼做呢?下面一起來看看。1、準備材料:生抽2小匙、麪粉400克、料酒1小匙、鹽1小匙、胡椒粉1...
-
小面魚怎麼做
世界上的美食非常多,可以說是多到我們數也數不盡。每一個國家每一個城市,都會其特有的美食。小面魚就是其中一種美食了,相信很多人也吃過了,那麼小面魚怎麼做呢?接下來,小編就爲大家介紹一下其做法。1、準備好食材:麪粉、胡蘿蔔、黃瓜、鹽適量。2、首先是準備麪粉,加入...
-
幹炒雞小腿怎麼做
雞肉是我們日常生活中常見的美食,雞肉不僅可以爲我們補充蛋白質和脂肪,而且味道也十分鮮美,所以現在很多人喜歡用雞肉製作各種各樣的美食,其中幹炒雞小腿是比較受羣衆喜愛的一道菜,那麼幹炒雞小腿怎麼做的呢?小編帶大家瞭解一下。1、雞小腿剁成塊。2、尖椒改刀。3、...