糯米糕的做法
將糯米粉和大米粉以1:1或1:2比例混合,拌上白糖,加水,拌成細小顆粒狀,過篩,然後揉成麪糰,碾成粉狀,蒸籠裏面撒上粉類,薄厚自己掌握,煮至水開後,中大火蒸25至30分鐘左右,蒸好後燜5分鐘,然後脫模,取出切成三角狀即可。
糯米糕怎麼蒸
材料
糯米粉,大米粉,白糖,水,芝麻;
糯米糕的做法
1.將糯米粉和大米粉以1:1或1:2比例混合均勻,然後拌上白糖適量;
2.加入少許水,混合拌成細小顆粒狀,過篩一下,然後揉成麪糰,一碰又鬆散開即可,碾壓成粉狀;
3.準備好一個蒸籠,將粉類散滿蒸籠一層,薄厚自己掌握;
4.煮至水開後,中大火蒸25至30分鐘左右,蒸好後燜5分鐘,然後脫模;
5.取出之後,切成三角狀裝盤即可。
小貼士:
1、糯米粉的多少,直接決定了糯米糕的口感,如果是1:1比例混合,口感則要粘一些;
2、如果家裏沒有蒸籠,可以用蒸鍋也可以,任何的蒸具都行,但是蒸籠最好,因爲下面有洞洞易熟;
3、上鍋蒸的時候,注意輕輕散上,一定不要用力壓實;
4、這個是最簡單的糯米糕的做法,如果喜歡吃口感豐富一些的,可以加一些配料,比如葡萄幹、芝麻等。
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