小龍蝦的做法
小龍蝦是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎,小龍蝦被中國吃貨開發出各種各樣的吃法,最常見的當屬蒜香小龍蝦和麻辣小龍蝦。
1、蒜香小龍蝦是將蝦清洗乾淨後,放入鍋中炒至紅色後盛出,鍋中油燒至5成熱後,放入蒜末炒香 ,加入蠔油 生抽 薑末 雞精,煸炒至蒜末微糊 盛出待用。
2、然後將鍋中留油,放泡椒 香葉 花椒炒出香味,再放半份蒜蓉翻炒,放入小龍蝦,加入100ml啤酒燜煮後,加入青紅椒,胡椒粉 鹽 生抽翻炒至收濃汁後就可以了。
麻辣小龍蝦做法
1、先將處理好的小龍蝦,炒至紅色後盛出,鍋中留底油,放入豆瓣醬 蒜片 蔥片 ,幹辣椒 桂皮 香葉 花椒炒香,倒入小龍蝦翻炒,倒入啤酒 辣椒麪燜煮。
2、最後加入青紅椒 胡椒粉,鹽 雞精 白糖翻炒至收濃汁,裝盤撒蔥花 芝麻即可。
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