如何挑選南瓜子
平常我們吃南瓜的時候都會把南瓜子給扔掉,其實南瓜子有着很大的妙用,其中之一就是可以防癌,那麼如何挑選南瓜子呢?下面小編帶大家瞭解一下吧,請看下文介紹。
1、看殼色:殼色基本一致,有自然光澤,南瓜子片粒飽滿的質好;殼面混濁,或有麻花斑紋,瓤絲未漂淨以及晾曬不幹者質次;表面有黑斑者,則已變質。白色的南瓜子,應該是邊緣發黃,有些是中間帶有黃色條紋。
2、看殼形:南瓜子殼形飽滿,顆粒均勻者質優;殼形癟瘦,顆粒不勻者質次;嫩子、白秕爲劣品。
3、用指捏:用食指和拇指捏一片南瓜子,捏着有緊實感的、仁肉肥厚飽滿;指捏尚緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或系秕粒。
4、看乾溼:齒嗑易裂,聲脆,南瓜子落地聲音實而響者,幹,齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,潮。
5、看子仁:子仁肥厚,鬆脆,片大均勻,南瓜子色澤白淨者質優;白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗:南瓜子有香甜味,而不油膩者,質優;有哈喇味,或呈黴味者已變質。
以上就是小編給大家分享的挑選南瓜子技巧,希望對大家有所幫助。
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