芥菜疙瘩怎麼醃製
芥菜疙瘩是東北地區比較常見的一種蔬菜,而且在每年冬季,家家戶戶都會買大量的芥菜疙瘩來醃製,然而大部分朋友由於沒有了解過,不知道怎麼醃製芥菜疙瘩比較好吃。接下來小編來告訴你芥菜疙瘩應該怎麼醃製。
1、薺菜疙瘩是一定要清洗乾淨的,因爲薺菜疙瘩表面疙疙瘩瘩的不好清洗,所以最好是先浸泡在水裏一段時間,用刷子刷洗乾淨再浸泡,這樣纔可以清洗乾淨的。
2、薺菜疙瘩清洗乾淨後控幹水,最好是放在通風處晾一下,讓其表面有些變得稍微軟一些纔可以。
3、醃製薺菜疙瘩的容器最好是鹹菜缸,沒有的話用大一些的玻璃罐子就可以,鍋裏燒開水,把食鹽和八角老抽倒進去燒開放涼。
4、薺菜疙瘩放進容器內,將放涼的食鹽液倒進裏面,將薺菜疙瘩淹沒,密封起來,一般二十天就可以吃了。
以上就是芥菜疙瘩的醃製方法,在醃製之前,要記得把芥菜疙瘩浸泡在水中一段時間,這樣會使醃製出來的芥菜疙瘩變得更脆。
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