葵花子如何進行選購
葵花子,即向日葵的果實。葵花子富含不飽和脂肪酸、多種維生素和微量元素,其味道可口,是一種十分受歡迎的休閒零食和食用油源。那麼葵花子如何進行選購呢?
1、看殼色:殼色基本一致,有自然光澤,顆粒飽滿的質好;殼面渾濁,或有麻花斑紋,晾曬不幹者質次;表面有黑斑者,那麼就可以看出已經變質。黑色的瓜子,應是邊緣黑,有的全黑或黑中帶紅。
2、看殼形:殼形飽滿、顆粒均勻者優質;殼形癟瘦、顆粒不均勻者質次;嫩子、白秕爲劣品。
3、用指捏:用食指和拇指捏一顆葵花子,捏着有緊實感的,仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實的,仁肉一般;指捏殼癟的,仁肉瘦或是秕粒。
4、看乾溼:用牙嗑葵花子易裂,聲脆,葵花子落地聲音實而響的,比較幹;用牙齒嗑不易開裂,聲輕或無聲者,葵花子比較潮。
5、看葵花子仁:葵花子仁肥厚、鬆脆、片大均勻、色澤白淨者質優;白而萎,或中心帶紅,仁肉黃熟則質次或已變質。
6、用口嘗:有香甜味而不油膩者,質優;有哈喇味或呈黴味者已變質。
7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的葵花子:這類葵花子是經過人工加工的,在葵花子炒制過程中添加了化學成分。
以上就是給各位帶來的關於葵花子如何進行選購的全部內容了。
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