清燉羊肉湯怎麼做
步驟1
食材:羊肉500克、白蘿蔔200克、香菜2根、生薑1塊、小蔥3根。輔料:米酒50克、白胡椒粉2克、鹽1勺、油適量、甘草3克、茴香籽3克、香葉3片。
步驟2
羊肉切塊,放入清水中浸泡1小時。
步驟3
白蘿蔔去皮後切塊.
步驟4
薑切片。
步驟5
香菜切斷,根部切長段。
步驟6
香菜葉切碎
步驟7
蔥白切長段。
步驟8
鍋中倒入適量油,油溫7成熱,放入羊肉,薑片,中火煸炒出油。
步驟9
再倒入米酒50克繼續翻炒,加入適量清水,煮1分鐘後撈出,紗布中倒入3克甘草,3克小茴香,3片香葉。
步驟10
羊肉倒入砂鍋中,放入薑片,香菜根,蔥段,倒入適量清水。再放入香料包,加蓋小火煨燉1小時30分鐘,煮開後放入白蘿蔔,繼續燉20分鐘,最後調入鹽1勺、2克胡椒粉,拌勻後出鍋裝盤即可,撒上香菜末和蔥花即可。
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