清燉土豆茄子的做法
步驟1
食材:土豆200克、茄子200克、小蔥1根、大蒜2瓣、上海青20克、食用油10克、鹽1克、雞精2克、蠔油2克、生抽3克。
步驟2
上海青對半切開。
步驟3
放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟4
土豆去皮。
步驟5
切小塊。
步驟6
茄子去皮,切小塊。
步驟7
小蔥切蔥花。
步驟8
大蒜切片。
步驟9
炒鍋中油溫5成熱時,下入土豆翻炒片刻,放入茄子、蒜片炒勻,放入鹽、雞精、蠔油、生抽,炒勻。
步驟10
倒入適量清水,燜煮至水分收幹,放入蔥花炒勻。盛入盤中,放入上海青點綴即可。
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