怎樣辨別帶魚的好壞
帶魚,是我國四大經濟魚類之一,主產於山東半島,浙江沿海,福建和廣東。按帶魚生產方式不同,分爲鉤帶、網帶、毛刀。那麼怎樣辨別帶魚的好壞呢?
1、體表:質量好的帶魚,體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無破肚和斷頭現象。質量差的帶魚,體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數銀磷,魚身變爲香灰色,有破肚和斷頭現象。
2、魚眼:質量好的帶魚,眼球飽滿,角膜透明。質量差的帶魚,眼球稍陷縮,角膜稍混濁。
3、肌肉:質量好的帶魚,肌肉厚實,富有彈性。質量差的帶魚,肌肉鬆軟,彈性差。
4、質量:質量好的帶魚,每條重量在0.5公斤以上。質量差的帶魚,每條重量約0.25公斤。
不論哪種帶魚,選購時以體寬厚,眼亮,體潔白有亮點呈銀粉色薄膜爲優。
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