泡雪燕用什麼水
雪燕雖然名字裏面有“燕”,和燕窩長得也很像,但是並不屬於燕窩的一種。它其實是一種蘋果樹的樹膠,它一般被稱爲拉絲雪燕。雪燕的吃法和燕窩還是一樣的,需要泡發之後再食用。那麼泡發雪燕的水要用什麼水比較好呢?
1、泡雪燕的最佳選擇是礦泉水或冷開水。如果沒有礦泉水,則可以煮一鍋熱水,待其冷卻後再浸泡。浸泡時間4小時,20小時,三天不等,不同品種的雪燕浸泡時間不同。
2、如果用熱水浸泡會導致營養損失並影響口感,因此通常不將雪燕浸泡在熱水中。
3、雪燕吸水後會膨脹30到50倍,所以不要一次泡發太多。準備一個大點的碗,並加入冷開水。將雪燕放入水中浸泡約20個小時,然後在中間換兩次水。
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