買牛羊肉的竅門是什麼
羊肉非常適合天冷食用,營養非常豐富。羊肉肉質細嫩,高蛋白、脂肪少於豬肉、牛肉,富含B族維生素以及礦物質,是大家十分喜愛的食材。那買牛羊肉的竅門是什麼呢?
1、嗅:用鼻子聞肉的氣味。新鮮肉的氣味較純正,無腥臭味。
2、壓:用手指輕輕按壓肉表面。若按壓後的凹印可迅速恢復原狀,爲新鮮好肉。
3、摸:用手觸摸肉表面,若表面微幹或略顯溼潤,不粘手者爲好肉。
4、觀察:仔細觀察肉的色澤。首先要看肉皮,如牛羊肉的表面無紅點,是好肉;其次看肌肉,鮮肉光澤而紅色勻稱,肉色稍暗的爲劣質肉。
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